sysco-fire.co.id- Bayangin lagi masak di dapur, wajan tiba-tiba meledak karena minyak terlalu panas. Panik, air disiram, tapi malah bikin api makin besar. Nah, kejadian kayak gini sering banget terjadi, terutama di dapur rumah, restoran, atau dapur komersial. Di sinilah pentingnya punya alat pemadam api yang memang dirancang khusus buat risiko seperti itu.
Alat ini jadi bagian penting dari sistem keselamatan modern. Banyak tempat seperti dapur hotel, rumah sakit, dan resto besar sekarang sudah menerapkan proteksi dapur komersial (apar wet chemical) yang mengandalkan sistem pemadam berbasis cairan kimia ini. Yuk, kita bahas satu per satu biar kamu paham kenapa alat ini jadi standar baru dalam keselamatan dapur.
Apa Itu APAR Wet Chemical dan Fungsinya di Kehidupan Sehari-hari?
Secara sederhana, alat pemadam ini bekerja khusus buat menaklukkan api yang muncul dari minyak atau lemak masak. Jenis kebakaran ini masuk kategori kelas K, sesuai standar yang ditetapkan oleh “National Fire Protection Association” (NFPA) (NFPA, 2024).
Bedanya dengan pemadam lain, alat ini gak cuma memadamkan api tapi juga mendinginkan dan menutup permukaan minyak panas supaya gak nyala lagi. Karena itu, banyak dapur profesional dan dapur hotel besar yang menjadikannya bagian wajib dari sistem keselamatan mereka. Bisa dibilang, alat ini sudah jadi simbol dari wajib ada kitchen safety di era modern.
Fungsi APAR Wet Chemical
APAR Wet Chemical Untuk Memadamkan Api Kelas K
Fungsi utama APAR jenis ini adalah untuk memadamkan api kelas K, yaitu kebakaran yang melibatkan minyak goreng, lemak, dan bahan bakar nabati lainnya. APAR ini bekerja dengan cara:
- Membentuk lapisan: Bahan kimia basah pada APAR akan membentuk lapisan di atas permukaan minyak yang terbakar. Lapisan ini akan memisahkan oksigen dari api, sehingga api menjadi padam.
- Mendinginkan minyak: Bahan kimia basah pada APAR juga akan mendinginkan minyak yang terbakar. Hal ini akan membantu mencegah api kembali berkobar.
- Mencegah percikan: Bahan kimia basah pada APAR akan mencegah terjadinya percikan api yang dapat memperluas kobaran api.
Mencegah Api Kembali Berkobar
APAR Wet Chemical tidak hanya memadamkan api, tetapi juga membantu mencegah api kembali berkobar. Hal ini karena bahan kimia basah pada APAR akan tetap berada di permukaan minyak untuk beberapa waktu, sehingga api tidak mudah kembali menyala.
Melindungi Peralatan Dapur
APAR Wet Chemical tidak hanya memadamkan api, tetapi juga membantu melindungi peralatan dapur dari kerusakan akibat kebakaran. Hal ini karena bahan kimia basah pada APAR akan mendinginkan peralatan dapur dan mencegahnya dari meleleh atau terbakar.
Bedanya APAR Wet Chemical dan APAR Dry Chemical Powder, Mana yang Lebih Unggul?
Kalau dilihat sekilas, semua alat pemadam kelihatan sama. Tapi ternyata, media yang dipakai beda banget. APAR jenis dry chemical powder atau serbuk kimia kering memang multifungsi dan bisa dipakai untuk kebakaran listrik atau bahan padat. Tapi saat menghadapi kebakaran minyak, alat ini kurang efektif karena gak bisa menurunkan suhu minyak dan malah bisa bikin cipratan.
Sementara itu, APAR berbasis cairan kimia punya keunggulan karena mengandung potassium acetate, potassium carbonate, atau potassium citrate. Menurut NFPA (Fire Extinguisher Types, 2023), zat ini bereaksi membentuk lapisan busa sabun yang menutup api dan mencegahnya hidup lagi.
Gak heran kalau standar keselamatan dapur restoran di banyak negara kini mewajibkan alat jenis ini dipasang di area masak, terutama yang menggunakan minyak dalam jumlah besar.
Bagaimana Cara Kerja APAR Wet Chemical Memadamkan Api Minyak Secara Efektif?
Setelah tahu perbedaannya, kamu mungkin penasaran: gimana sih cara kerjanya sampai bisa segitu efektif? Rahasianya ada di proses kimia yang disebut saponifikasi. Ketika disemprotkan, cairan dari alat ini bereaksi dengan minyak panas dan membentuk busa sabun tebal yang menutupi permukaan minyak.
Lapisan busa ini bekerja dua arah: menurunkan suhu minyak biar gak terus memanas dan menutup akses oksigen ke sumber api. Kombinasi keduanya bikin api padam total tanpa ada risiko nyala ulang. Karena itu, alat ini dianggap solusi paling ideal untuk standar keselamatan dapur restoran dan juga standar keselamatan rumah sakit, terutama di area dapur medis dan gizi yang rentan terhadap kebakaran minyak.
Kenapa APAR Wet Chemical Lebih Efektif untuk Kebakaran Minyak dan Bahan Kimia?
Alasan utamanya karena alat ini memang diciptakan khusus untuk jenis kebakaran tersebut. Cairannya bisa menetralkan panas ekstrem dan menutup permukaan minyak dengan lapisan sabun pelindung yang stabil.
Penelitian dari jurnal Analisis Kesesuaian APAR Sebagai Sistem Proteksi Kebakaran Aktif Pada Suatu Bangunan di Pabrik Susu (Politeknik Pratama, 2024) juga menjelaskan pentingnya menyesuaikan jenis APAR dengan potensi risiko kebakaran di area tertentu.
Jadi, kalau kamu punya dapur besar, restoran, atau bahkan area produksi makanan, alat ini wajib banget ada. Banyak distributor APAR wet chemical sekarang menyediakan versi portable hingga sistem otomatis untuk kebutuhan dapur industri modern.
Apakah APAR Wet Chemical Aman Digunakan di Sekitar Peralatan Listrik?
Pertanyaan ini sering muncul karena di dapur biasanya ada banyak alat listrik: blender, oven, atau penggorengan otomatis. Jawabannya, alat ini aman digunakan asalkan sumber listrik sudah diputus dulu. Karena berbasis cairan, ada risiko penghantaran arus kalau disemprotkan langsung ke perangkat yang masih aktif.
Makanya, di banyak sistem proteksi dapur komersial, alat ini biasanya disandingkan dengan APAR CO₂ atau serbuk kimia untuk area yang berisiko listrik. Kombinasi ini memastikan keamanan maksimal tanpa kompromi pada fungsi dapur.
Di Mana Lokasi Terbaik untuk Menempatkan APAR Wet Chemical di Rumah atau Dapur?
Setelah tahu manfaatnya, langkah berikutnya adalah menempatkannya dengan benar. Idealnya, alat ini dipasang dekat area memasak, tapi tidak terlalu dekat dengan kompor.
Jarak idealnya sekitar 1,5 meter dari sumber api, dengan tinggi pemasangan 1,2 meter dari lantai, mengikuti panduan dari Permenaker No. PER.04/MEN/1980 dan NFPA 10.
Untuk dapur besar, restoran, atau dapur hotel, pastikan alatnya tersebar di titik strategis agar bisa diakses cepat saat keadaan darurat. Buat kamu yang baru mau beli, pastikan memilih dari Sysco Fire jual APAR terpercaya yang menjamin produk sudah bersertifikasi dan sesuai standar.
Wajib Ada APAR Wet Chemical Kan?
Kebakaran dapur bisa terjadi kapan saja, bahkan di tempat paling tidak terduga. Tapi dengan alat yang tepat, kamu bisa melindungi keluarga, bisnis, dan aset berharga dari risiko besar. Alat ini bukan cuma alat pemadam, tapi bagian penting dari gaya hidup aman dan modern.
Buat kamu yang peduli pada keamanan, pastikan dapurmu sudah dilengkapi dengan wajib ada kitchen safety seperti alat ini. Aman, praktis, dan terbukti efektif menjaga ketenangan di setiap sudut dapurmu.
Baca juga: Hindari Sekarang! Risiko Keamanan dari Penggunaan APAR Kadaluarsa.
Lindungi dapur dan rumahmu sekarang juga!
Temukan solusi pemadam yang tepat untuk kebakaran minyak & lemak masak — hubungi Sysco Fire, distributor terpercaya alat pemadam modern dan sesuai standar.
“Hubungi Kami” di Nomor Whatsapp Ini : 085257114711 atau kunjungi laman produk kami sekarang juga untuk konsultasi gratis: sysco-fire.co.id
Jangan tunggu kebakaran terjadi, pastikan dapur komersial dan dapur restoran atau rumahmu punya sistem proteksi yang sesuai dan aman.
#StandarKeselamanDapur, #PeralatanPemadamApi, #DapurHoreca
